怎样拆蟹肉

问题描述

精选答案

拆蟹肉需要一定的技巧和耐心，以下是具体的步骤：

剪掉蟹腿和蟹钳，将其放凉后，肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出。

用工具去掉蟹盖，并去掉中间的蟹胃，它是呈三角锥形的部分。

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。 只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚可充当工具。 先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

完成以上步骤后，就可以完整的把螃蟹的蟹黄和蟹肉取下来，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。