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红炖水鸭的意思是什么
问题更新日期：2024-03-05 08:16:00
问题描述
红炖水鸭的词语解释
- 精选答案
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拼音：hóng dùn shuǐ yā红炖水鸭主料金翅水鸭2只，姜2片，葱2段，肚肉500克。
配料猪油750克(耗100克)，上汤100克，味精、胡椒粉、麻油、雪粉、绍酒各少许。做法1、将水鸭去毛开膛取出内脏洗净，腌上姜、葱、绍酒后上色待用。
2、烧热炒鼎，放进猪油，候油热时把水鸭放进油鼎里炸至金黄色捞起，放进锅里盖上肚肉和入上汤、味料，再焖2个小时，取出盛在盘里，取出肚肉和姜、葱，把原汤勾芡淋上即成。特点色呈红褐，味道浓香。
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