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发色剂的意思是什么
问题更新日期：2024-03-05 07:52:43
问题描述
发色剂的词语解释
- 精选答案
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拼音：fā sè jì解释：发色剂是指在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。
能促使发色的物质称为发色助剂。发色剂有单独使用的，也有与发色助剂(抗坏血酸钠、异抗坏血酸钠等)并用的。发色剂可分为肉类使用的亚硝酸盐、硝酸盐和蔬菜、果实中使用的硫酸亚铁两类。
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