彩椒的意思是什么

问题描述

精选答案

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。

在生物上属于杂交植物。详细解释彩椒是各种果皮颜色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的总称，均为茄科椒类属，能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。彩椒的营养成分维生素综合含量居蔬菜之首。彩椒的营养成分丰富， 每100克彩椒所含的营养成份如下：食部(%)：83碳水化合物(g)：4热量(Kcal)：19蛋白质(g)：3脂肪(g)：0.2维生素A(μg)：132膳食纤维(g)：3烟酸(μg)：1灰份(g)：0.6核黄素(mg)：0.05胡萝卜素(μg)：794钾(mg)：278硫胺素(mg)：0.05维生素E(mg)：6叶酸(μg)：84锌(mg)：0.18维生素C(mg)：104钙(mg)：9磷(mg)：26钠(mg)：8镁(mg)：18铁(mg)：0.5硒(μg)：0.12铜(mg)：0.06锰(mg)：0.09资料来源：彩椒天地网彩椒的保健作用由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。食用方法可以生吃，食用前先对半切开，去蒂及去籽，洗净即可食用。如果要加热，最好用大火快炒，以保持口感清脆和营养成分。煎Ricotta芝士配番茄彩椒材料：Ricotta芝士、番茄、红黄彩椒、意大利黑醋做法：芝士解冻后加入一汤匙面粉，鸡蛋黄一个，盐和胡椒少许，一起搅匀放入冰箱30分钟以橄榄油起镬，把芝士煎成金黄色把彩椒烧至外皮带焦，然后撕掉外皮切条番茄去皮切粒，加黑醋和少许糖，和彩椒搅匀把一块芝士铺底，放上番茄彩椒，再铺上一层芝士7.插上香草做装饰，浇上巧克力酱素炒扁豆扁豆洗净焯水，切丁、彩椒切丁，油热后放辣椒、花椒炝锅后，下蒜末煸香，再放扁豆丁、黄酒翻炒，然后放入彩椒丁、盐、牛肉粉炒熟即可。彩椒山药主料：嫩青椒12只、山药300克辅料：精盐、绍酒、味精、蛋清、淀粉调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油做法：

1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸;2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。特点：外形完整，青椒碧绿。五彩鱿鱼丝原料：韭苔、彩椒(红/黄)鱿鱼须，盐，蚝油，生抽，姜蒜片做法：鱿鱼焯水备用彩椒切条，韭苔切成与其长短相当的段热锅凉油，姜葱爆香后放入彩椒及韭苔煸炒1分钟，调入生抽，蚝油，盐，加入焯好的鱿鱼须搅拌即出锅。芹菜牛肉丝主料：牛里脊肉150克。芹菜100克、青红彩椒各半只、蛋清1个。绍酒15克、味精5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克(实耗油75克)、精盐5克、湿淀粉25克。做法：牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油10克，拌匀待用。芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。彩椒切条、葱切成段。炒锅置火上烧热，用油滑锅后下菜油，至六成热(约150℃)时，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油，锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒，加酱油、味精煸炒均匀，淋油即可。彩椒鸡丁鸡胸切丁，浸入调味料(蛋白、太白粉 1tsp、适当盐)二十分钟热油锅，加入适当盐、鸡粉，略翻动一下，再加入鸡丁翻炒至略为变色，随即加入切丝彩椒，时间差不多即可上盘。仔鸡彩椒饭材料：鸡翼 1500克 仔鸡胸肉 400g 腰果 100g 小洋葱 3头 红菜椒 1只 花雕酒 1汤匙(15ml) 蛋清 1只 干淀粉 2汤匙(30g)美极鲜鸡粉 1茶匙(5g) 油 1汤匙(15ml) 老抽 2茶匙(10ml) 水淀粉 2汤匙(30ml)米饭 适量做法：将白砂糖、盐、姜末、蒜茸、辣椒酱、豆酱(或大豆酱油)、花雕酒和蛋清放入碗中搅拌均匀。鸡胸肉切成1/2cm宽的鸡肉丝，均匀沾上干淀粉，再放入步骤1的酱汁中，加盖放入冰箱，腌制30分钟。腰果放入温热的油中煽炒片刻后，捞出沥干油分。青椒和红椒去籽、蒂，流出1/2只备用，另外1/2切成菱形小片。小洋葱切成1cm宽的条。将洋葱条、红菜椒片和绿菜椒片放入炒锅炒1分钟，放入美极鲜鸡粉、老抽、黑胡椒粒，调入水淀粉，煮至汤汁滚开，放入腰果和鸡肉同煮10分钟。起锅盛在去籽、蒂的1/2只青椒和红椒中，配合蒸熟的米饭食用。彩椒炒蘑菇用料：蘑菇7朵，青、黄、红椒各1/2个，肉片少许;豉油鸡汁、烤肉酱、香油、盐、料酒、姜、蒜适量;将材料切好，肉片用料酒、豉油鸡汁和烤肉酱腌好锅中烧油，首先稍稍爆下彩椒，捞起待用。爆香姜蒜，放入腌好的肉片大火翻炒，跟住加入蘑菇继续炒蘑菇会吸取肉类的腌汁准备出锅的时候，最后加入彩椒，炒多几下即可装碟啦。