东北干豆角丝直接可以放锅吗

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精选答案

东北的干豆角丝不可以直接放锅，直接放锅里炖没有充足的汤会咬不烂。

每年秋天，在东北家家户户都要晾些干菜，茄子干，豆角丝，土豆干，甜菜叶子，这些干菜在吃的时候必须用温水泡一个小时，让干菜吸收充足的水分，这样在炖菜过程中，容易熟，吃起来口感好，甜菜叶子晾干后主要吃甜菜叶子的梗，泡好粘辣椒酱吃，纯绿色蔬菜，好吃下饭，以前吃这些干菜是因为冬天买不到新鲜的蔬菜，就是有新鲜的蔬菜，也舍不得钱买，所以家家户户秋天都晾些干菜。现在不同了，生活水平提高了，反季节蔬菜种类齐全，人们手里也有钱了，但是人们还是有晾干菜的，原因不只是人们怀念过去那种生活，那种口味，更是吃腻了大鱼大肉，回归健康素食的表现。