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如何炒肉能够保证肉熟且嫩
问题更新日期：2024-03-20 19:20:22
问题描述
如何炒肉能够保证肉熟且嫩希望能解答下
- 精选答案
-
炒菜用的肉在切的时候不要切很厚的块，最好是切薄片或者切长条，切好之后加一点点料酒，既能够去腥还能让肉质鲜嫩。
碗里加一点点水，倒入一些淀粉，用筷子搅拌均匀倒进肉里面，用筷子搅拌，让肉上面沾上水淀粉。锅里油烧热，快速放进肉，不要用小火慢慢的炒，这样炒出来的肉是很硬的，大火快速翻炒，让肉在短时间内锁住肉里的水分，只有这样炒出来的肉既能够熟还会很鲜嫩。肉在炒的过程中最好不要加水，及时怕糊锅也要点上一点热水而非凉水，这样炒肉才不会难吃。肉变色之后快速放调料，加上一些青红椒出锅就可以了。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“证券百事通”！
希望本篇文章《如何炒肉能够保证肉熟且嫩》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育，学历提升
本文概览：炒菜用的肉在切的时候不要切很厚的块，最好是切薄片或者切长条，切好之后加一点点料酒，既能够去腥还能让肉质鲜嫩。碗里加一点点水，倒入一些淀粉，用筷子搅拌均匀倒进肉里面，用筷子搅拌，让肉上面沾上水淀粉。锅里油烧热，快速放进肉，不要用小火慢慢的炒，