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咸鸭蛋臭了还能吃吗
问题更新日期：2024-03-20 19:09:45
问题描述
咸鸭蛋臭了还能吃吗希望能解答下
- 精选答案
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咸鸭蛋变臭是因为存放过久，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。
臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“英语启蒙学堂”！
希望本篇文章《咸鸭蛋臭了还能吃吗》能对你有所帮助！
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本文概览：咸鸭蛋变臭是因为存放过久，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。