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罐头加压杀菌有什么要求
问题更新日期：2024-03-20 19:07:08
问题描述
罐头加压杀菌有什么要求希望能解答下
- 精选答案
-
是在完全密封的加压杀菌器中进行，靠加压升温来进行杀菌,杀菌的温度在100以下。
此法适用于低酸性食品PH值 大于4.5,如蔬菜类及混合罐头。在加压杀菌中，以传热介质 不同有髙压蒸汽杀菌和高压水杀菌。目前大都采用高压蒸汽 杀菌法,这对马口铁罐较理想。而对玻璃罐，则采用高压水杀 菌较为适宜，可以减少玻璃罐在加压杀菌时脱盖和破裂的问 题。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“金融考研上岸学姐”！
希望本篇文章《罐头加压杀菌有什么要求》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育，学历提升
本文概览：是在完全密封的加压杀菌器中进行，靠加压升温来进行杀菌,杀菌的温度在100以下。此法适用于低酸性食品PH值 大于4.5,如蔬菜类及混合罐头。在加压杀菌中，以传热介质 不同有髙压蒸汽杀菌和高压水杀菌。目前大都采用高压蒸汽 杀菌法,这对马口铁罐较