开设烹调工艺与营养专业大学有哪些

北海艺术设计学院、海南外国语职业学院、山西工商学院、太原旅游职业学院、广州工程技术职业学院、黑龙江旅游职业技术学院、云南城市建设职业学院、泉州信息工程学院、郑州旅游职业学院、湘西民族职业技术学院、贵州轻工职业技术学院、山东旅游职业学院、三亚航空旅游职业学院、陕西工商职业学院、广东科贸职业学院、四川科技职业学院、广东文理职业学院、广西理工职业技术学院、海南科技职业学院等。

培养目标：烹饪与营养教育专业培养具备烹饪学、营养学、餐饮管理、教育学的基本理论，能够从事饮食营养、餐饮产品开发及酒店管理、餐饮管理或教学工作的人才。学生毕业后可以在本专业各类中级职业技术学校、高职高专院校从事烹饪营养专业教学工作，也可以在酒店、餐饮、公共饮食企事业单位从事技术与管理工作。

专业特色：烹饪与营养教育专业培养的毕业生将系统地掌握烹饪与餐饮管理、教育学的基本理论、基本知识和基本技能;具有运用烹饪学、营养学、教育学、管理学的基本理论分析问题、解决问题和科学研究的基本能力，通过理论与实践相结合的教学方法，注重学生在学校从事烹饪营养教育工作和餐饮企业从事技术与管理工作的能力训练。

主要课程：烹饪化学、烹饪原料学、烹调原理、烹饪营养学、食品卫生与安全、中国饮食文化、药膳学、饮食美学与筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、现代教育技术、教育社会学、教育研究方法等。