三月三为什么要吃五色糯米饭

相传这种食物是受到仙女们的赞赏后流传下来的，同时也有一种说法是为了纪念歌仙刘三姐，吃了这种五色糯米饭以后是可以起到人丁兴旺和身体康健的作用的。五色糯米饭，主要是由黑色，红色，黄色，白色，紫色五种颜色的糯米制作而成的，黑色象征土地肥沃，红色象征子孙发达昌盛，黄色象征五谷丰登，紫色象征富裕殷实，白色象征纯洁的爱情，这五色糯米饭组成了生活中人们渴望的追求。

制作五色糯米饭的方法：

1、准备所有材料。

2、将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。

3、将黄色染汁沥渣倒出备用。

4、将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。

5、将紫色染汁沥渣倒出备用。

6、将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。

7、将红色染汁沥渣倒出备用。

8、将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）

9、将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。

10、依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。

11、起锅放入适量清水，将装有糯米的竹匾架在蒸架上。

12、加盖蒸煮至糯米软糯即可。