酒店大厨都学什么专业好

选择专业时，可以考虑以下方向：

旅游管理专业

主要研究旅游管理和旅游服务等方面基本知识和技能，学完后非常有前途。

酒店管理专业

主要是在酒店里担任管理职位，熟悉酒店所有工作流程。

西餐专业

掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

西点专业

专业培养主要培养西点行业相关人才，掌握西点专业理论知识和过硬的技术能力，具备西点行业相关技术能力，从事西点方面就业能力的技能人才。

金典总厨专业

以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业需求的德智体全面发展，熟练掌握烹饪专业高级技能，具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才。

金领大厨专业

以培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才为目标，学生毕业后能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

大厨精英专业

以培养主厨、大厨、厨师长、烹饪技术人才为目标，培养学生的实践操作能力，培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才。

西餐精英专业

以培养西餐专业技术复合型人才为目标，学员毕业后能从事大型西餐厅、星级酒店及宾馆的西餐厨房工作，具备独立制作各种西餐菜肴的能力。

川菜金牌大厨专业

以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中、西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

川菜大厨专业

以培养主厨、大厨、厨师长、中高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践操作能力，培养精通川菜各种制作技术，擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才。

经典西点专业

培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过一年系统的学习熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，达到中高级西点师水平。

川菜精英专业

该专业采取阶段式教学模式，共分六个阶段，以培养学生实践动手能力为主，使学生毕业后成为厨艺精、善管理的餐饮人才，实践课程全部由酒店厨师长、行政总厨授课。

短期特色专业

包括川菜专修班、川菜强化班、川菜高级进修班、天府小吃班、食品雕刻特色班、巴蜀精品火锅班、精品卤烤特色班、面塑专修班、高级调酒特色班、精品糖艺特色班、考证辅导班（初中高）、餐饮职业经理人班、行政总厨特色班。

根据以上信息，选择专业时可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果希望从事酒店大厨的工作， 酒店管理专业和 西餐专业都是不错的选择。如果对特定菜系有浓厚兴趣，如川菜，则可以选择 川菜金牌大厨专业或 川菜大厨专业。此外， 金领大厨专业和 大厨精英专业也适合希望成为高级管理职位的厨师。