什么是求廉型消费

求廉型消费是以注重饮食消费价格低廉为主要目的的消费类型。

求廉型消费者

求廉型消费者十分注重消费价格的低廉，还要满足面子。这种类型的顾客都具有"精打细算"’的节俭心理。在比较推测中得出自己的消费项目及所消费的数额，因此对质量不过分苛求，要求达到"物育所值"即可。 一般为普通消费客人、年轻、工薪层。

促销方向：实惠、价格适中

餐饮业如何应对求廉型消费

这种类型的顾客都具有“精打细算”的节俭心理，或是本身经济收入较低。这种人非常注重饮食制品和服务收费的价格，而对质量却不过分苛求。这就要求以这种类型为主体顾客群的餐饮企业的服务档次配套、合理，以中、低档的服务项目去满足求廉型顾客的需要。

如：在餐馆经营中，既要有几十元、上百元的高档菜，又要有十几元的中档菜，还要有几元的低档菜，这样才能满足人们对不同档次，不同价格的需要。

如今北京的“主食厨房”十分红火。那里有上百种粮食制品出售，其中馒头、切面、大饼、面包等都是现制出售，新鲜、卫生。“主食厨房”又称“社会大厨房”，其宗旨是利民，为工薪阶层服务，因而深受广大普通市民的欢迎。

另外，有很多餐馆开成“六元店”、“八元店”，主打菜都是六元或八元一盘，颇受低收入人群欢迎。