大学监理专业可以考取的证书包括以下几种：

监理员证 ：这是监理行业的入门证书，毕业后即可考取，是从事监理工作的基础资格。

助理工程师证 ：在取得监理员证后，可以继续考取助理工程师职称，这是评定初级职称的重要步骤。

注册监理工程师证 ：这是监理行业最具权威的证书，需要具备相关学历和从业经验才能考取。一般来说，大专及以上学历的工程相关专业毕业生，从事相关专业工作满4年即可报考。

一级建造师证 ：虽然这个证书与监理相关，但它是一个另外的执业资格，考取后可以拓宽职业发展的道路。

二级建造师证 ：与一级建造师类似，也是一个重要的执业资格证书，适用于建筑工程和机电工程等领域。

其他相关证书 ：还可以考虑考取造价师、结构师、建筑师等证书，这些证书对于从事建筑行业及相关领域的工作都非常有帮助。

咨询工程师证 ：此证书涉及工程项目的咨询和管理，适合希望从事项目咨询工作的监理人员。

造价工程师证书 ：适用于从事工程造价咨询、审核、评估等工作的专业技术人员。

安全工程师证书 ：适用于负责工程项目安全管理的专业技术人员。

环境工程师证书 ：适用于专门从事环境保护和污染防治的专业技术人员。

项目管理专业人士（PMP）认证 ：这是一个全球认可的项目管理专业人士资格认证，证明持证者具备项目管理的专业知识和能力。

FIDIC国际咨询工程师证书 ：这是国际上广泛认可的工程咨询执业资格证书之一，也是监理行业中的一种高端证书。

专业监理工程师证书 ：针对某一专业领域的监理工程师证书，如建筑工程、水利工程、电力工程等。

建议根据个人职业规划和兴趣选择合适的证书进行考取，以提升自身在监理行业的竞争力和职业发展潜力。