鲁南技师学院设有多个系部，提供丰富的专业选择，以满足不同学生的兴趣和职业规划。以下是学院的部分专业设置：

机械工程系 ：

数控加工技术

汽车检测与维修

汽车装配与制造（汽车发动机方向）

钳工与焊接工艺

机械装配与维修

钳焊

车工

机电一体化（维修电工方向）

机电一体化（工业机器人方向）

轻工化工系 ：

化学工艺

生物制药技术

环境保护与检测技术

医药营销

化工工艺

制药技术

工艺分析

造纸工艺

酿酒工程

食品加工与检验

电气工程系 ：

电梯安装与维修

机电设备安装与维修

机电一体化（维修电工方向）

机电一体化（工业机器人方向）

电气自动化

商务管理系 ：

会计电算化（企业会计，会计服务方向）

烹饪（热菜、面点、酒店服务方向）

物流管理

物业管理

市场营销

旅游管理

酒店管理

烹饪

信息工程系 ：

计算机应用

电子商务

多媒体与平面设计

计算机网络技术

软件技术

移动应用开发

平面设计

室内设计

动画制作

基础教育部 ：

学前教育

幼儿教育

交通工程

幼儿教育

会计

物业管理

高铁乘务

中西式面点专业

室内设计专业

家具设计与制作专业

其他专业 ：

工业机器人应用与维护

生物制药

旅游与酒店管理

电子商务

汽车维修

木材加工

化工分析与检测

市场营销

焊接加工

机电设备安装与维修

机械工程

轻工化工

电气工程

商务管理

信息工程

这些专业涵盖了机械与电子工程、信息技术、工商管理、艺术与设计、医疗卫生等多个领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。