在江苏省，以下几所大学的专业在就业方面表现出色：

南京邮电大学 ：

电子信息工程 和 通信工程 ：与华为、百度、中国移动等知名企业有合作，就业率高。

南京信息工程大学 ：

大气科学 ：被誉为“气象人才的摇篮”，就业前景广阔。

南京工业大学 ：

应用化学 、 材料科学与工程 、 土木工程 ：工科实力强劲，与多家企业有合作。

南京理工大学 ：

光电信息科学与工程 和 通信工程 ：在江苏工业与信息化产业领域有较高知名度。

苏州大学 ：

计算机科学与技术 ：在苏南地区社会与一般产业领域就业率相对较高。

南京师范大学 ：

信息与计算科学 ：在江苏有关产业领域就业率相对较高。

师范类专业 ：就业前景广阔。

江苏师范大学 ：

汉语言文学 、 历史学 、 数学与应用数学 、 教育技术学 ：作为省部共建高校，提供一流的教学和科研环境。

江苏大学 ：

机械设计制造及其自动化 、 车辆工程 、 电气工程及其自动化 ：这些专业不仅是学校的国家级特色专业，也是毕业生就业前景广阔的优势学科。

新能源汽车工程 和 机器人工程 ：新兴专业，毕业生就业前景看好。

南京财经大学 ：

会计 和 税务 ：毕业生在江浙沪一带非常受欢迎，校友圈子强大，有助于职业发展。

南京审计大学 ：

审计学 、 会计学 、 财政学 、 金融学 ：全国认可度高，适合对审计感兴趣的学生。

东南大学 （未在原文中提及，但提及东南大学的建筑学专业在江苏有很高的就业需求）。

南京大学 （未在原文中提及，但提及南京大学的财经类专业在人才市场上非常热门）。

这些专业在江苏省内均有较好的就业前景，尤其是那些与信息技术、制造业、金融、教育等行业密切相关的专业。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择具有较强就业竞争力的专业。