职高幼师专业主要学习的内容包括：

幼儿教育理论与实践 ：了解幼儿教育的基本理念、目标和方法，掌握如何设计和实施适合幼儿的教学活动。

幼儿心理学 ：研究幼儿认知、情感、社会性发展的特点，学会观察、评价和指导儿童心理发展。

学前教育学 ：学习学前教育的原理和方法，了解如何在幼儿园环境中有效教学和管理。

幼儿卫生保健 ：掌握幼儿健康的基本知识，如营养、疾病预防和急救技能。

幼儿游戏指导 ：学习如何设计和引导游戏活动，促进幼儿的认知、情感和社会技能发展。

音乐与舞蹈教学 ：提高艺术修养和教学能力，通过音乐和舞蹈活动激发幼儿兴趣。

美术与手工制作 ：培养艺术素养和实践技能，掌握基本的绘画技巧和手工制作方法。

语言表达能力培养 ：提高口头和书面表达能力，更好地与儿童沟通。

班级管理 ：学习如何管理班级，调动家庭和社会积极因素教育幼儿。

特殊儿童教育 ：了解如何对特殊需要的儿童进行教育。

教育法规与政策 ：熟悉国家教育法律法规和政策，学会运用法律手段保护儿童权益。

家庭教育指导 ：学习如何指导家长进行家庭教育。

普通话与教师口语 ：掌握标准普通话发音和流畅的口语表达能力。

电子琴、钢琴 ：学习基本的乐器演奏技能。

电脑制作课件 ：利用电脑制作教学课件，适应现代教育技术。

创制简易玩教具 ：具备制作简单教学用具的能力。

社会交往能力 ：具备良好的社会交往能力，能与家长和同事有效沟通。

艺术修养和审美意识 ：具备一定的艺术欣赏能力和健康的审美意识。

这些知识和技能的培养旨在使幼师能够全面支持幼儿的成长和发展，提供高质量的教育服务。