西南大学的专业选择 取决于个人的兴趣和职业规划 。以下是一些被广泛认为较好的专业：

教育学 ：西南大学的教育学专业在全国名列前茅，毕业生可以在各类学校、教育机构从事教育教学、教育管理、教育研究等工作，也可在政府部门、企事业单位从事教育培训、人力资源开发等相关工作。

心理学 ：西南大学的心理学专业在国内享有极高的声誉，毕业生可以在学校、心理咨询机构、企业人力资源部门等单位从事心理健康教育、心理咨询与治疗、人力资源管理等工作。

农学 ：西南大学的农学专业具有深厚的学科积淀，毕业生可以在农业科研机构、农业企业、农业行政管理部门等单位从事作物栽培与育种、农业生产管理、农业技术推广等工作。

计算机科学与技术 ：虽然计算机专业实力一般，为B类水平，但作为热门专业，西南大学的计算机科学与技术专业也有一定的竞争力，适合对计算机领域感兴趣的学生。

食品科学与工程 ：该专业依托于学校的农学和生命科学背景，致力于培养具备食品科学、食品工程、食品安全和营养健康等方面知识和技能的专业人才，毕业生可以在食品工业、农产品加工、食品质量与安全监督等领域发挥重要作用。

化学 ：西南大学的化学专业在国内也具有较高的知名度，拥有一支高水平的教师队伍和先进的实验设施，为学生提供了良好的学习和研究环境。

汉语言文学（师范） ：该专业培养了大批优秀的语文教师，毕业生除了从事中小学语文教学工作外，还可在新闻出版、文化传播等领域施展才华。

数学与应用数学（师范） ：该专业为基础教育培养了众多数学骨干教师，毕业生就业前景广阔，可在中小学担任数学教师，也可在金融、科技等领域从事数据分析、算法设计等相关工作。

园艺学 ：培养具备园艺植物生产、管理、经营等能力的专业人才，毕业生可在园艺场、园林公司、花卉企业等从事园艺植物种植、养护、园艺产品设计与开发等工作。

动物科学 ：侧重于动物养殖与遗传育种等方面的研究，毕业生可在畜牧兽医部门、动物养殖场、饲料企业等从事动物养殖、动物疫病防治、饲料研发与销售等工作。

综上所述，西南大学在教育学、心理学、农学、计算机科学与技术、食品科学与工程、化学、汉语言文学、数学与应用数学、园艺学和动物科学等专业方面都有较强的实力和较好的就业前景。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。