梅州师范大学（原嘉应学院梅州师范分院）的专业设置如下：

一、学科门类与院系设置

学科门类

覆盖文学、理学、工学、法学、医学等11个学科门类。

院系结构

设有中文系、数学系、英语系、艺体系、公共教育部五个系部。

二、专业设置情况

师范类专业

语文教育（师范）

数学教育（师范）

英语教育（师范）

物理教育（师范）

环境监测与治理技术（师范）

生物技术及应用（食品制药）

会计电算化

电气自动化技术

计算机应用技术（师范）

建筑工程技术（建筑环境艺术设计）

美术教育（师范）

体育教育（师范）

初等教育（理科/文科，师范）

现代教育技术（师范）

这些专业均以师范方向为核心，注重培养教育实践能力。

非师范类专业

数学教育（非师范）

英语教育（非师范）

生物技术及应用

会计电算化

电气自动化技术

计算机应用技术

建筑工程技术

美术教育

体育教育

此类专业侧重理论知识的系统性学习。

三、办学规模与历史背景

创建时间 ：前身为1913年创办的梅州女子师范学校，2015年升格为专科院校。

占地面积 ：135亩，建筑面积5.8万平方米。

师资与学生 ：截至2015年，教职工134人，学生1630人。

四、其他说明

学校包含梅州师范分院和医学院两个校区，但医学院未在搜索结果中详细列出专业。

部分专业如“初等教育”分为文科和理科方向。

以上信息综合自多个来源，具体以学校官方最新公告为准。