以下是开设制香相关专业的大学及相关信息整理，综合了国内及国际知名院校的案例：

一、国内重点院校

上海应用技术大学

香料香精技术与工程为国家级一流本科专业，拥有全国唯一系统性的香料人才培养体系，设有国家香化法规秘书处和国家级香化质量检测中心。

培养的毕业生在国内香料行业占比超80%，被誉为“中国调香师的摇篮”。

江南大学

化学与材料工程学院的化妆品与美容专业在化妆品领域具有权威地位，涵盖从本科到博士的完整培养体系，与行业界联系紧密。

北京工商大学

应用化学专业包含香料香精方向，侧重香料的生产与应用研究。

华南理工大学

食品科学与工程专业涉及香精香料领域，课程涵盖基础理论、实验技术及产业应用。

天津渤海职业技术学院

开设香料香精工艺专业，属于专科层次，注重实践技能培养。

二、国际知名院校

Grasse Institute of Perfumery（法国）

全球最权威的调香学院，提供专业课程及研究生培养，以实践为导向，培养国际调香师。

École Nationale Supérieure des Beaux-Arts（法国）

艺术学府，教授香水创作理论、气味分析及成分研究，为高端调香领域输送人才。

School of the Art Institute of Chicago（美国）

艺术与设计类院校，调香专业注重理论与实践结合，培养创意调香师。

三、其他相关院校

奇华顿香水学校 ：美国知名调香机构，拥有70多位专业工作人员，规模最大的多元文化调香团体。

法国高等香水学院（ESP） ：提供研究生课程，涵盖香水制作、营销等综合领域。

四、专业方向补充

食品科学与工程 ：部分院校（如上海应用技术大学、天津渤海职业技术学院）的食品科学与工程专业包含香精香料方向，侧重食品添加剂与香精研发。

化妆品与美容 ：江南大学等院校的化妆品专业与香精领域紧密关联，培养化妆品研发人才。

总结

选择制香专业时，可优先考虑上海应用技术大学、江南大学等国内顶尖院校，或Grasse Institute of Perfumery等国际权威机构。不同院校侧重点不同，前者更注重系统性培养，后者则强调实践与行业资源整合。