以下是开设西餐礼仪相关专业的部分高校信息，综合多个来源整理如下：

一、综合类高校

上海外国语大学

提供西餐礼仪、餐饮管理等相关课程，注重国际化视野与实践能力培养。

北京工商大学

开设西餐烹饪技术、服务礼仪等课程，结合理论教学与实践操作。

上海旅游高等专科学校

专注西餐烹饪技术、餐饮服务与管理，是西餐专业特色鲜明的院校。

北京城市学院

提供西餐制作、服务礼仪等课程体系，强调实践技能与职业素养。

二、师范类高校

上海师范大学

餐饮与旅游管理学院设有西餐专业，注重理论与实践结合。

四川旅游学院

西餐工艺专业为特色，培养具备西餐制作与营养配餐能力的人才。

三、其他相关院校

天津商业大学 ：拥有西餐专业，侧重烹饪技术与服务规范。

河北科技学院 ：开设西餐工艺专业，注重工艺流程与营养搭配。

黑龙江旅游职业技术学院 ：提供西餐制作与经营管理课程。

四、职业培训类院校

新东方烹饪学校 ：国内知名餐饮职业培训学校，提供西餐烹饪与营养配餐培训。

欧米奇西点西餐学校 ：专注西点与西餐结合的技能培训。

注意事项

专业设置差异 ：部分院校可能将西餐专业归类于餐饮管理、酒店管理或烹饪工艺等大类，需结合具体课程设置判断。

职业发展 ：西餐专业毕业生可从事西餐制作、餐饮管理、营养配餐等工作，建议结合兴趣和职业规划选择院校。

以上信息综合自多个来源，具体院校可参考官网或招生简章进一步了解。