根据搜索结果，大邑县近年来引进的大学及专业情况如下：

一、公立大学及合作项目

四川轻化工大学

与当地政府合作共建中国白酒学院成都研究院，专注白酒、果酒、露酒等产业发展。

西华大学、西南医科大学

通过公开招聘提供编制内岗位，具体专业需以实际招聘公告为准。

四川铁道职业学院

公开招聘提供编制内岗位，专业方向涵盖机械设计、电气工程等。

四川师范大学经济联合学院

本科专业 ：数控技术、服装设计与工程、计算机科学与技术等。

中等职业教育 ：数控技术、电子商务、会计学等。

二、民办及职业类院校

四川文轩职业学院

全日制普通高校，提供职业教育，专业包括会计学、市场营销、电子商务等，并与当地产业融合。

四川电影电视学院（安仁校区）

专注影视传媒人才培养，属于全日制普通本科院校。

四川科技职业学院

民办普通高校，专业涵盖信息技术、财经管理、艺术设计等，强调实践教学。

成都市技师学院（大邑分院）

国家级重点技工院校，历史可追溯至1958年，专业以工科为主。

三、其他说明

专业设置动态 ：部分院校专业设置可能随产业需求调整，建议以最新招聘公告为准。

编制情况 ：公立大学及部分合作项目提供编制内岗位，具体以招聘结果为准。

以上信息综合自政府公开资料及高校合作平台，供参考。