根据搜索结果，重庆有以下高校开设飞机相关专业：

一、本科院校

重庆大学

航空航天工程学院成立于1952年，是中国最早开设航空航天工程专业的院校之一，设有航空工程、飞行器设计与工程等本科及研究生专业。

西南大学

航空航天学院成立于1956年，同样是中国早期航空航天专业院校，专业涵盖飞行器设计与工程、航空电子信息工程等。

重庆两江航空职业学院

位于两江新区航空产业园，专注于航空机电、机务维修、飞行空勤等方向，是重庆地区重要的航空类高职院校。

二、高职院校

重庆航空职业学院

提供飞行技术、空中交通管制、飞行设计等专业，是重庆本地重点航空类高职院校。

重庆航天职业技术学院

设有航空服务、飞机维修、飞行技术等专业，注重航空领域技能培养。

三峡联合职业大学

涵盖航空服务、飞机维修工程等方向，服务于地方航空产业发展。

三、其他相关说明

飞行技术类院校 ：重庆目前没有独立设置飞行技术本科院校，但重庆航空职业学院等高职院校提供该专业。

高权威信息来源 ：民航相关招生计划以中国民用航空飞行学院等官方渠道为准，如2025年国航送培计划仅涉及上述本科院校。

建议根据具体专业方向（如本科/高职、飞行技术/维修等）选择适合的学校，并参考最新招生简章。