根据搜索结果，中国最缺好大学专业的省份主要集中在以下三个地区，其高等教育资源存在显著短板：

一、河北省

211/985高校稀缺

全省仅有一所211高校（河北工业大学，但主校区位于天津），且无985高校。2. 优质教育资源集中于京津地区

多数顶尖高校（如燕山大学、河北大学）均位于北京、天津，导致本地考生竞争压力极大。

高考竞争压力突出

每年高考超50万人，但优质高校录取名额有限，高分考生需竞争激烈。

二、河南省

211/985高校数量少

仅有两所211高校（郑州大学、河南大学），且均为双一流，无法满足百万考生的需求。2. 顶尖学科匮乏

两所重点大学中，仅河南大学为双一流，郑州大学未入选。

考生竞争激烈

每年超百万考生竞争有限高校资源，常因分数微小差距失去入学资格。

三、山西省

211/985高校缺失

全省无211/985高校，唯一211高校（太原理工大学）为合并分设，学科实力较弱。2. 历史名校发展受限

山西大学曾为国立名校，现发展为双非，无法提供顶尖学科支持。

高校资源分布不均

优质教育集中在太原，其他地区高校发展滞后。

其他相关省份

江西省 ：仅有一所211高校（南昌大学），且学科排名较低，缺乏顶尖高校支撑。- 中部六省（安徽、湖北、湖南、江西、河南、山西） ：整体高校数量和学科水平低于东部沿海省份。

总结

河北、河南、山西三省因211/985高校稀缺、顶尖学科匮乏以及高考竞争压力过大，成为我国最缺好大学专业的省份。建议考生关注省外优质高校机会，同时结合自身分数和职业规划综合选择。