根据多个来源的综合统计，中国大学中开设数量最多且报考人数较多的专业主要集中在以下几个领域：

一、计算机科学与技术

作为信息技术领域的核心专业，计算机科学与技术长期保持高热度。其课程涵盖软件工程、人工智能、数据科学等方向，适应领域广泛，就业前景广阔。

二、临床医学

医学类专业中，临床医学因课程难度大、学制长（通常5年）而著称。但受疫情影响，近年报考热度有所上升，主要面向医疗行业从业者。

三、会计学

会计学专业因就业稳定性高、考公优势明显，持续吸引大量考生。但近年来竞争加剧，需注重实践与高学历背景。

四、英语专业

英语专业开设院校覆盖率高（超80%高校），但竞争压力较大。毕业生需结合具体行业需求提升竞争力。

五、法学专业

法学专业因法治社会建设需求大，报考热度较高。但竞争激烈，需通过司法考试等门槛。

其他热门专业

国际经济与贸易 ：适合对外经济领域从业者，报考人数较多。

土木工程 ：工科传统强专业，就业实践性强，但课程难度较高。

信息与计算科学 ：信息技术领域新兴专业，发展潜力大。

电气工程及其自动化 ：电力系统相关岗位需求稳定。

选择建议

结合兴趣与职业规划 ：热门专业竞争大，需评估自身兴趣和长期职业目标。

关注行业趋势 ：如人工智能、新能源等领域的发展可能催生新专业。

平衡竞争力与就业匹配度 ：避免仅凭专业热度选择，需综合考量实践机会。

以上信息综合自多个来源，具体专业选择建议咨询高校招生办或行业机构。