根据现有信息，利川目前有以下教育机构及其专业设置：

一、利川职业技术学院

机械设计制造及其自动化

生物工程技术

电子信息工程技术

计算机网络技术

机电一体化技术

数控技术

汽车机电技术

建筑工程技术

房地产营销

电子商务

物联网技术

会计

财务管理

会计实务

幼师

种植与养殖

船舶制造

旅游与酒店管理

美术设计

二、利川中等职业技术学校

机电类专业 ：机电一体化技术、数控技术、汽车机电技术

汽车类专业 ：汽车检测与维修、汽车维修

建筑类专业 ：建筑工程技术、房地产营销

电子类专业 ：电子商务、物联网技术

财会类专业 ：会计、财务管理

其他 ：会计实务、幼师、种植养殖

三、利川民族中等职业技术学校

计算机应用

机电船舶制造

旅游与酒店管理

财会

幼师

美术

种植养殖

四、武陵山康养学院（筹建中）

健康营养类 （具体专业未明确）

旅游及管理类

生态及环境类

多学科协调发展

说明

信息来源 ：以上信息综合自利川职业技术学院、中等职业技术学校及武陵山康养学院的公开资料，部分专业可能存在动态调整，建议通过官方渠道核实最新设置。

利川“大学”专业 ：目前利川尚未有独立设置的本科院校，提及的本科专业（如行政管理、会计学等）可能为武陵山康养学院筹建中的专业。

如需进一步了解具体专业课程设置或招生信息，建议直接联系相关教育机构。