以下是开设中药栽培相关专业的部分大学名单及相关信息，综合整理如下：

一、重点院校

北京中医药大学

作为中医药领域的顶尖学府，设有中药栽培专业，并拥有国家级特色专业。

上海中医药大学

中药栽培与鉴定专业实力突出，多次入选国家级一流本科专业建设名单。

南京中医药大学

在中药资源与中药栽培领域有显著研究，专业建设成果显著。

山东中医药大学

中草药栽培与鉴定专业为国家级特色专业，行业认可度高。

四川农业大学

提供中草药栽培与加工技术专业，结合农业与中医药特色。

二、其他知名院校

浙江中医药大学 ：中草药栽培与鉴定专业全国排名靠前。

辽宁中医药大学 ：中草药栽培专业入选省级一流本科专业建设。

河北中医药大学 ：中草药栽培与鉴定专业为省级特色专业。

河南中医药大学 ：在中药资源开发与栽培方面有深入研究。

三、农林类相关院校

四川农业大学 ：中草药栽培与加工技术专业，侧重产业应用。

沈阳农业大学 ：中草药栽培与鉴定专业，结合农业技术优势。

江苏农牧科技职业学院 ：开设中草药栽培技术专业，注重实践教学。

四、其他相关方向

部分院校虽未直接设立中药栽培专业，但相关领域有较强实力，如：

甘肃中医药大学 ：中草药栽培与鉴定专业为国家级特色专业。

贵州护理职业技术学院 ：中草药种植与加工方向突出。

五、就业方向

中药栽培专业毕业生可从事中草药种植、加工、质量检测、病虫害防治、市场销售等岗位，部分院校支持自主创业。

以上信息综合自多所高校官网及权威平台数据，具体专业设置以学校最新公布为准。