根据搜索结果，中南大学考研难度较高的专业主要集中在医学、工科和理学领域，以下是综合多个来源的难度分析：

一、医学类

临床医学（八年制）

作为中南大学王牌专业，临床医学录取门槛极高，不仅分数线高且竞争激烈，还面临严格的面试考核。

口腔医学（5+3一体化）

该专业与临床医学并列为最难考的专业，录取难度同样显著。

二、工科类

材料科学与工程

属于中南大学重点学科，考研竞争激烈，需在材料科学、化学化工等方向具备扎实基础。

机械工程与自动化

全国排名前列的专业，考研难度较高，尤其是自动化方向，专业分数高且面试严格。

土木工程

上世纪五六十年代曾居全国前列，近年竞争依然激烈，需结合专业排名和招生政策综合考量。

三、理学类

计算机科学与技术

计算机类（含信息类）专业录取门槛高，尤其在计算机应用技术、信息安全等方向竞争显著。

数学类（如应用数学、统计学）

部分考生反馈考研难度较大，需掌握高级数学和算法设计等知识。

四、其他高难度专业

法学 ：法理学等核心课程难度较高，且需关注最新案例分析。

心理学、文学 ：文科类专业竞争压力较大，需具备较强的综合素养。

五、考研难度的影响因素

学科排名与声誉 ：医学、工科等优势学科竞争更激烈。

招生政策 ：部分专业报录比低，录取名额有限。

地域与竞争环境 ：湖南省内重点高校，考生基数大，竞争压力较高。

建议

考生可根据自身兴趣和优势选择专业，并制定系统的备考计划。医学类建议提前规划临床实习，工科类需强化实验设计能力，文科类则需关注专业热点。