在扬州大学，以下几个专业相对好考：

农学 ：农学专业相对冷门，竞争不如其他热门专业激烈，录取机率较大。

兽医学 ：兽医学同样作为冷门专业，录取难度也较低。

数学与应用数学 ：该专业在2022年扬州大学的招生中表现较好，且数学与应用数学（师范类）的投档线为578分，显示出一定的竞争力，但相对于其他热门专业，竞争程度较低。

化学 ：化学专业不仅是扬州大学的强项，而且在就业方面也有优势，因此竞争也较为温和。

动物医学 ：动物医学（农林类）在2022年的投档线为566分，属于较高但相对可接受的范围。

生物技术 ：生物技术的投档线为565分，也是一个相对好考的专业。

会计学 ：会计学专业实用性强，广泛适用于不同专业背景的学生，是跨考生的优选之一。

金融学 ：金融专业吸引了大量理工科背景的学生跨考，结合理论与实践，提供丰富的实习和研究机会。

新闻传播专业 ：欢迎具有不同学科背景的学生报考，强调实践教学。

法学专业（非法学本科） ：为非法律专业本科生设计的跨考项目，全国声誉较高。

市场营销专业 ：需要具备多元化的知识背景，适合跨考生，注重市场分析能力和营销策划能力的培养。

思想政治教育 ：该专业因其专业特色，报考人数较多，但相对于王牌专业，竞争程度稍低。

小学教育 ：小学教育专业全国排名第3，专业特色明显，就业前景不错，报考难度适中。

中国语言文学 ：汉语言文学专业通常竞争不会太激烈。

马克思主义理论 ：马克思主义理论专业也是一个较为容易考取的专业。

作物学和畜牧学 ：这两个专业在扬州大学也有较好的评价。

总体来说，扬州大学的大部分专业考研是比较容易的，尤其是农学、兽医学、化学、生物技术、会计学、金融学、新闻传播专业、法学专业（非法学本科）、市场营销专业、思想政治教育、小学教育、中国语言文学、马克思主义理论、作物学和畜牧学等专业。这些专业相对冷门，竞争较小，录取机率较大。

建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。同时，无论选择哪个专业，都需要认真准备，以提高录取的成功率。