龙岩市拥有六所大学，分别是龙岩学院、闽西职业技术学院、龙岩大学、以及可能存在的另外三所未明确名称的大学。以下是这些大学提供的一些专业信息：

龙岩学院 ：

文学：汉语言文学、英语、广播电视学、产品设计（含闽台合作项目）、网络与新媒体、新闻学等。

理学：数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、心理学等。

工学：机械设计制造及其自动化、材料科学与工程、电气工程及其自动化（含闽台合作项目）、土木工程（含闽台合作项目）、测绘工程、地球信息科学与技术、采矿工程、电子信息工程、生物技术等。

经济学：投资学等。

管理学：旅游管理、商务英语、人力资源管理、会计学、市场营销等。

教育学：学前教育、小学教育等。

农学：相关专业（具体名称未提及）。

艺术学：相关专业（具体名称未提及）。

其他：运动康复、资源工程、基础部等。

闽西职业技术学院 ：

闽西职业技术学院（简称闽大，原闽西职业大学）是一所位于福建省龙岩市中心城区的专科院校。作为闽西地区唯一的一所高等专科院校，学院提供多种专业，但具体专业名称未详细列出。

龙岩大学 ：

龙岩大学设有14个二级学院和2个研究院，提供41个本科专业，涵盖文学、理学、工学、经济学、管理学、教育学、农学、艺术学等八大学科门类。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以学校最新公布的数据为准。如果您需要更详细的专业信息，建议直接联系相关大学或访问其官方网站获取最新信息。