以下是开设园艺专业的部分知名大学及相关信息整理：

一、重点农林类院校

北京林业大学

同时设有园艺专业（培养园艺师）和园林专业（培养园林设计师），是农林类院校中较早设立相关专业的学府。

浙江大学

园艺专业为国家级一流本科专业，位于杭州，前身为求是书院，学术声誉卓著。

中国农业大学

园艺专业入选国家级一流本科专业建设，以生命科学和农业工程为特色。

南京农业大学

园艺专业为国家级一流本科专业，农业和生命科学优势显著。

西北农林科技大学

园艺专业为国家级特色专业，农业现代化建设重点培养基地。

二、其他知名院校

华中农业大学 ：园艺专业入选国家级一流本科专业，农业领域综合实力强。

西南大学 ：园艺专业为省级特色专业，多学科协调发展。

海南大学 ：热带农业与园艺专业特色鲜明。

南京林业大学 ：风景园林专业全国知名。

三、农林类院校补充

中国农业大学 ：园艺专业覆盖作物育种、园林设计等方向。

河北农业大学 ：园艺专业为省级特色专业。

西南交通大学 ：园林景观设计专业实力突出。

四、注意事项

园艺专业在不同院校的细分方向可能不同（如观赏植物、园林设计等），建议结合个人兴趣和职业规划选择。

部分院校的园艺专业需通过省级或国家级一流本科专业建设审核，入选院校教学资源更优质。

以上信息综合自教育部官网、高校排名平台及专业评估结果，供参考。