大学中的食品专业主要包括以下几种：

食品科学与工程 ：

专业介绍 ：以现代科学、技术与工程为基础，研究食品的生产、加工、包装、贮藏、流通、消费、环保等方面，涉及食品卫生、营养、感官品质等食品质量及其变化、维护、检验、评价等。

主要课程 ：食品微生物学、食品添加剂、食品发酵工程、食品质量与安全、食品进出口检验、生化分离技术、饮料生产技术、食品工程与机械技术等。

就业方向 ：可在食品、发酵、粮食与油脂、生物制药、生化制药、生物制品、饲料、化工、环保等行业的工厂、企业、研究单位和设计部门从事研究、设计、生产、管理和营销工作。

推荐学校 ：东北农业大学、海南大学、四川农业大学等。

食品质量与安全 ：

专业介绍 ：主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括食品生产技术管理、食品质量检测和食品安全检测等，进行食品品质控制和卫生监督。

主要课程 ：食品发酵与酿造、食品卫生检验学、食品质量管理与认证、食品分子检测技术、食品法规与标准、转基因食品与安全、食品试验设计与统计分析、食品安全评价等。

就业方向 ：面向各级食品卫生监督部门、食品进出口检验检疫部门、食品企业、食品检测机构及相关教学科研单位等从事食品生产、食品分析检测、食品质量控制、食品安全监督与管理、公共卫生等方面的工作。

推荐学校 ：未具体提及，但通常包括一些在食品科学领域有较强实力的院校。

粮食工程 ：

专业介绍 ：研究粮食的生产、加工、储存、运输和消费等方面的技术和管理。

乳品工程 ：

专业介绍 ：研究乳品的生产、加工、品质控制等方面的技术和管理。

酿酒工程 ：

专业介绍 ：研究葡萄与葡萄酒的生产、加工、品质控制以及葡萄酒文化等方面的知识和技术。

葡萄与葡萄酒工程 ：

专业介绍 ：主要研究葡萄与葡萄酒的生产、加工、品质控制以及葡萄酒文化等方面的知识和技术。

食品营养与检验教育 ：

专业介绍 ：培养具备食品营养学、食品卫生学、食品分析检验等方面的知识和技能，能够从事食品营养保健、食品质量控制和食品经营管理的高级专门人才。

烹饪与营养教育 ：

专业介绍 ：注重烹饪技艺和营养知识的结合，培养能够从事烹饪教学、营养配餐、餐饮管理等方面工作的高级专门人才。

食品安全与检测 ：

专业介绍 ：以食品检验技术为特色，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

食品加工与安全 ：

专业介绍 ：培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作的高层次人才。

食品机械与管理 ：

专业介绍 ：主要研究食品加工机械与设备的管理和应用，培养能够从事食品机械与设备的设计、制造、维护和管理等方面工作的高级专门人才。

食品生物技术 ：

专业介绍 ：培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才，具有分析解决食品生物技术应用中的工程技术和生产管理的能力。

这些专业涵盖了食品科学的各个领域，从生产到加工，从安全到营养，为学生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。