对于想要考研的西餐厨师，以下几个专业是比较好的选择：

西餐料理专业：

专注于西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪，适合对西餐有浓厚兴趣，希望在西餐领域发展的人士。

餐饮管理专业：

主要教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养成为餐饮企业的管理人才，适合对餐饮行业有管理兴趣的人士。

烹饪工艺与营养专业：

主要研究中西餐烹饪工艺和营养膳食，适合对中西餐烹饪感兴趣的学生。

烹饪艺术专业：

学习各种菜系的制作技巧，包括中式、西式以及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识，适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地就业，或自己创业。

食品科学与工程专业：

涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，具有多学科交叉渗透的特点，适合对食品科学感兴趣的理科生报考。

工商管理专业：

管理学大类中与现代企业结合最紧密的一个一级学科，包含会计学专业、技术经济与管理专业、企业管理专业等，适合对管理感兴趣的学生，尤其是本科学经济、管理的学生能考，学计算机、电子的也可以跨学科报考，文科类的经过一系列的数学强化训练以后也可以报考。

综合考虑，如果你希望在西餐领域发展，并且对西餐制作和文化有浓厚兴趣，那么 西餐料理专业和 烹饪艺术专业是较好的选择。如果你对餐饮企业的管理和运营感兴趣，那么 餐饮管理专业可能更适合你。此外，如果你对食品科学有浓厚的兴趣，那么 食品科学与工程专业也是一个值得考虑的方向。