诸城高级技工学校有以下几个专业被广泛认可并被评为优秀专业：

数控工艺专业：

该专业培养掌握数控原理、数控编程和数控加工等方面的专业知识及操作技能，从事数控程序编制、数控设备的操作、调试、维修和技术管理的高级技术应用性专门人才。该专业在山东省和潍坊市均被评为重点和名牌专业。

车工、钳工、焊工、汽修专业：

这些专业被评为山东省重点、名牌专业，并且车工、钳工、电工、焊工等专业为全省“金蓝领”技师培养定点专业。

机械工程专业：

该专业在专业师资、实训设施和实习安排方面表现优秀，是一个不错的专业选择。

信息工程及自动化专业：

该专业培养具备信息工程及自动化领域知识和技能的应用型人才，适合从事相关技术工作。

计算机专业：

计算机类专业持续高热度，相关专业毕业生有着良好的就业形势，适合在信息化时代选择。

汽车工程专业：

该专业培养具备汽车工程知识和技能的应用型人才，适合从事汽车设计、制造、维修和管理等方面的工作。

服装专业：

该专业也是诸城市高级技工学校的重点专业之一。

财会专业：

会计专业需求稳定，适合对财务和管理感兴趣的学生。

护理专业：

随着人口老龄化和医疗需求的增加，护理专业的毕业生在医疗行业有广泛的就业机会。

烹饪专业：

厨师职业因其与人们日常生活密切相关的特性，通常有稳定的就业需求，适合对烹饪有兴趣的学生。

这些专业在就业市场上都有较好的前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。