在山东，有几所高校的专业在全国范围内享有较高的声誉和竞争力。以下是一些山东学校中较好的专业：

山东大学

数学与应用数学：入选国家“双一流”建设行列，教育部第四轮学科评估A+，ESI全球前1%。

临床医学：历史悠久，王牌专业，省内录取位次最高，设有本博连读项目。

金融学：国家级一流专业，国家级特色专业和山东省品牌专业。

计算机科学与技术：国家级一流专业建设点，ESI全球前1%。

法学：在全国位列前十名，特别是其中的民商法和刑法两个方向在国内具有很高的知名度和研究实力。

化学工程与技术：国家重点学科。

土木工程：在基础设施建设不断发展的背景下，土木工程专业具有稳定的需求。

中国海洋大学

海洋科学：全国具有领先地位，被誉为“中国海洋大学的王牌专业”。

水产：全国前两名。

环境工程：强项之一。

药学：强项之一。

食品科学与工程：强项之一。

海洋资源开发技术：强项之一。

港口航道与海岸工程：强项之一。

中国石油大学（华东）

石油与天然气工程：王牌专业。

地质资源与地质工程：重要专业之一。

化工：相关化工、机械电子类、勘探、安全工程等专业也较强。

山东农业大学

农学：B+学科，在全国都是一流水平。

园艺学：B+学科，在全国都是一流水平。

作物学：学生毕业后多成为农业技术专家。

山东交通学院

交通运输：实验室设备最新，学生动手能力强，就业率高。

汽车工程：实习时被企业相中，毕业直接就业。

齐鲁师范学院

师范类专业：强项，学校特别重视教育实习。

这些专业在山东高校中具有较强的实力和较高的就业竞争力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。