选择211王牌专业时，可以考虑以下几个因素：

专业排名和声誉 ：不同211高校的专业排名和声誉不同，一些高校在特定专业领域具有明显优势。例如，北京邮电大学的信息与通信工程专业在全国享有盛誉，南京航空航天大学的航空宇航科学与技术专业是国内顶尖学府之一。

行业需求：

根据当前科技和经济发展的趋势，选择需求量大、前景好的专业。例如，信息传输、软件和信息技术服务业中的计算机科学与技术专业，制造业中的机械、电子工程专业，以及医学领域的临床医学和口腔医学专业等。

个人兴趣和职业规划：

选择与自己兴趣和职业规划相匹配的专业，有助于在未来的职业发展中取得更好的成绩。例如，如果对金融行业感兴趣，可以考虑中央财经大学或上海财经大学的金融相关专业。

学校的地理位置：

不同地区的经济发展水平和产业布局不同，可能会影响专业的就业前景。例如，上海地区的上海财经大学、中央财经大学等财经类高校在财经领域具有明显优势。

综合类

暨南大学：新闻学、药学、金融学、水生生物学、产业经济学

西南大学：生物学、基础心理学、特种经济动物饲养（蚕学）、课程与教学论

上海大学：金属材料工程、电子信息科学与技术、化学工程与工艺、美术学

苏州大学：材料科学与工程（物质科学与工程）、放射医学、内科学（血液病）、外科学（骨外）、纺织工程

郑州大学：材料科学与工程、临床医学、化学、凝聚态物理、工程力学

江南大学：轻工技术与工程、食品科学与工程、设计学、纺织科学与工程

西北大学：地质学、政治经济学、植物学、资源勘查工程、考古学

南昌大学：食品科学与工程、材料科学与工程

理工类：

西南交通大学：交通运输工程、机械工程、土木工程、电气工程

武汉理工大学：材料科学与工程、船舶与海洋工程、机械制造及其自动化

河海大学：水利工程、环境科学与工程、土木工程

中国矿业大学：矿业工程、安全科学与工程、地质工程、工程力学、测绘工程

华东理工大学：化学、材料科学与工程、化学工程与技术

合肥工业大学：材料科学与工程、电气工程、机械工程等

医学类：

天津医科大学：临床医学、口腔医学

北京中医药大学：中医学、中西医结合

金融与经济类：

上海财经大学：会计学、财政学、国际经济与贸易

中央财经大学：保险学、金融工程、会计学、财政学

对外经济贸易大学：国际经济与贸易、应用经济学、工商管理、法学、外国语言文学

西南财经大学：金融学

中南财经政法大学：会计学、金融学

信息传输、软件和信息技术服务业：

北京邮电大学：信息与通信工程、计算机科学与技术

制造业：

上海大学：机械电子工程

南京航空航天大学：航空宇航科学与技术

师范类：

北京师范大学、华东师范大学等：教育学、心理学、中国语言文学等

根据以上信息，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的211王牌专业。建议进一步了解各高校的招生简章和就业情况，以获得更全面的信息。