集美大学的专业涵盖了多个学科领域，具体包括以下几类：

国家级特色专业

轮机工程

财政学

水产养殖学

航海技术

国家级一流本科专业

经济学

社会工作

小学教育

武术与民族传统体育

英语

省级特色专业

财政学

金融学

学前教育

社会体育指导与管理

应用物理学

王牌专业

食品科学与工程

水产

体育学

数学

热门专业

计算机科学与技术

软件工程

电气工程及其自动化

电子信息工程

其他优势专业

国际经济与贸易

工商管理类

投资学

法学

工程管理

海洋类专业

船舶与海洋工程

海洋渔业科学与技术

水生动物医学

工学类专业

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

其他专业

经济学类（经济学、金融学、国际经济与贸易等）

法学类（法学、社会工作）

教育学类（小学教育、教育技术学）

文学类（汉语言文学、英语、日语、翻译）

理学类（应用物理学、地理信息系统）

管理学类（工商管理、投资学、工程管理）

艺术学类（音乐学、音乐表演、美术学、艺术设计）

工学类（交通运输、航海技术、轮机工程、船舶电子电气工程、电子信息工程、通信工程、电子科学与技术、电气工程及其自动化、微电子科学与工程）

这些专业为学生提供了广泛的学术和职业选择，涵盖了从工程、理学到文学、管理等多个领域。集美大学作为一所与海洋产业紧密相关的高校，其航海技术和轮机工程专业尤为突出，为海洋运输行业培养了大量专业人才。此外，学校还在船舶与海洋工程、水产学等学科领域具有显著的研究和教学实力。