学面点通常属于 烹饪专业领域，具体包括的专业课程有：

中式面点工艺：

学习制作中式面点的基本技术和方法，如蒸饺子、蒸包子、制作点心等。

西式面点工艺：

学习制作西式面点的基本技术和方法，如面包、蛋糕、饼干等。

面点开发与创新：

研究如何创新和发展新的面点产品。

烘焙经营与管理：

了解烘焙行业的经营模式和市场营销策略。

烹饪化学：

学习食品化学的基本知识，了解面粉和其他原料的性质。

面点及烹饪原料加工技术：

学习面点和烹饪原料的加工技术。

中式烹调技艺：

学习中式烹调的基本技艺。

中式烹调制作：

学习中式烹调的实际操作方法。

烹饪美学：

学习烹饪艺术和美学知识。

烹饪营养与卫生：

学习食品的营养成分和卫生安全控制知识。

食品雕刻：

学习食品雕刻技术，提升面点的艺术性。

西餐烹饪技术：

学习西式烹饪的基本技术和方法。

饮食经营与管理：

了解饮食行业的经营模式和市场营销策略。

凉菜制作：

学习制作凉菜的基本技术和方法。

面点工艺学：

学习面点制作的基本理论和技能。

中西烹饪概论：

学习中西烹饪的基本知识和方法。

中西面点概论：

学习中西面点的基本知识和方法。

这些课程旨在培养学生掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识和现代烹饪专业理论知识，具备餐饮生产和经营管理能力，能够从事餐饮业、酒店业中西面点生产、研发、营销、管理工作的高素质技术技能人才。