对于调酒新手来说，可以选择以下专业进行学习：

酒店管理专业：

这个专业涵盖了酒店管理和服务方面的知识，包括酒吧管理、酒类知识和调酒技巧等。学生可以通过校内实习和外出实习等渠道获得调酒技能的实践经验。此外，酒店管理专业还涉及市场营销、财务、管理等内容，这些知识可以帮助调酒师更好地把握市场发展方向。

餐饮管理专业：

这个专业同样会设置调酒方面的课程，学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。掌握调酒技能后，可以更好地从事餐饮服务工作。

旅游与酒店管理专业：

对于从事旅游和酒店行业的人员来说，了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。

烹饪与餐饮艺术专业：

一些烹饪和餐饮艺术专业可能会包括调酒课程，以培养学生在餐饮领域的综合技能。

酿酒工程专业：

有些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。

调酒培训班：

如果大专院校没有独立的调酒师专业，可以选择一些培训班进行学习。这些培训班通常会系统学习调酒的基础理论、经典配方以及创新技巧。

综上所述，酒店管理专业、餐饮管理专业、旅游与酒店管理专业、烹饪与餐饮艺术专业以及酿酒工程专业都是适合调酒新手学习的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。同时，参加实际的调酒培训课程和实习，可以更快地掌握调酒技能，为将来的职业发展打下坚实基础。