选择成人自考专业时，可以遵循以下步骤和原则：

明确目的

以拿证为目的：选择简单、考试内容轻松的专业，如工商管理、视觉传达等。

以就业为目的：根据个人职业规划选择，选择与岗位相关的专业，如会计、网络与新媒体等。

以考公考编为目的：选择万金油专业，如行政管理、汉语言文学等，这些专业能报考的岗位较多。

考虑个人兴趣

选择自己感兴趣的专业能增强学习动力，使学习过程更为愉快。

了解专业前景

选择具有良好就业前景和发展潜力的专业，可以为未来提供更多的保障。

评估专业难度

根据自身的知识基础和学习能力，选择适合自己的专业难度。如果希望快速获得毕业证书，可以选择一些整体难度较小的专业。

结合职业规划

明确自己的职业目标和发展方向，选择与职业规划相关的专业，有助于未来在职场上的发展。

了解专业设置

认真阅读本省（市）高教自学考试委员会公布的《报考简章》，了解开考专业的情况和本次考试的课程安排，选择与自己报考时的工作性质和实际情况相符的专业。

考虑社会需求

选择社会上已供大于求的专业，有利于求职和就业。

选择主考院校

社会型自考中专业和主考院校由省考试院指定，应用型自考则一个专业对应多个主考院校，考生可自主选择。

通过以上步骤和原则，可以更加科学、系统地选择适合自己需求的成人自考专业。