山东测绘专业的就业前景是比较广阔的。以下是一些具体的就业方向和前景分析：

市场需求

测绘工程专业毕业生在国民经济各部门中发挥着重要作用。随着国家基础测绘建设、城市和工程建设测绘、国土资源调查、运载工具导航、地理信息系统的开发与应用、遥感技术应用、环境保护与灾害预防及地球动力学等领域的发展，对测绘工程专业人才的需求也在持续增加。

就业方向

传统测绘领域：毕业生可以从事基础测绘工作，如地形测量、工程测量、地籍测量等。

现代测绘技术应用：随着科技的进步，现代测绘技术如无人机测绘、卫星定位、卫星遥感等不断涌现，为测绘工程专业毕业生提供了更广阔的就业空间。他们可以在这些领域从事数据采集、处理、分析等工作。

地理信息系统开发与应用：地理信息系统（GIS）已逐渐成为城市规划、资源管理、物流调度等多个行业的关键技术。测绘工程专业毕业生可以从事GIS系统的开发、维护、管理等工作。

环境保护与灾害预防：在环境保护和灾害预防领域，测绘技术也发挥着重要作用。毕业生可以从事环境监测、灾害预警、风险评估等工作。

薪资水平

测绘工程专业毕业生的薪资水平通常较为可观。具体薪资因地区、单位、个人能力和经验等因素而异。但一般来说，随着工作年限和经验的增加，以及技能水平的提升，测绘工程专业人才的薪资待遇也会不断提高。

就业领域

测绘工程专业毕业生适宜到测绘局系统、科研单位从事工程测量、科学研究工作，到各种工程建设部门（电力、水利、城建、军事、能源、交通等）和有关的工矿企业（如金属矿山、石油、地质、煤炭等）从事勘测、施工与营运方面的测量工作。可从事的岗位包括土建工程师、土木土建工程师、测量员、测量工程师、机械工程师、测绘工程师、施工员、GIS开发工程师、技术支持工程师、销售工程师、测绘测量师、项目经理等。

综上所述，山东测绘专业的就业前景是非常广阔的，无论是在传统测绘领域还是现代测绘技术应用、GIS开发与应用等方面，都有大量的就业机会。同时，随着技术的不断进步和市场需求的增加，测绘工程专业人才的薪资待遇和发展空间也将进一步提升。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自身的兴趣和职业规划，选择适合自己的发展方向。