根据搜索结果，山东多所高校曾因疫情防控调整过开学时间，具体如下：

一、2021年秋季学期延期开学

山东师范大学

延期一周开学，具体到校时间另行通知。

青岛城市管理职业学校

新生报到时间延迟。

山东商务职业学院

原定8月22日返校调整为8月28日、29日，分批次错峰返校。

鲁东大学

原定8月23日开学调整为8月30日，新生报到时间不变。

烟台科技学院

延期一周开学，非中高风险地区学生8月27-29日分批次返校，正式课程推迟至8月30日。

青岛科技大学

分五批次开学：8月24日（省外/未返校不足7天）、8月27日（其他年级）、8月28日（2021级）、9月1日（省内）、9月3日（省内新生）。

菏泽市部分学校

第一实验小学、丹阳路小学、二十二中等学校从9月1日起转为线上教学。

二、2022年暑期开学调整

中国石油大学（华东）

老生报到时间调整为9月3日、4日，9月5日正式上课。

新生及研究生报到时间推迟至9月5日、6日。

三、其他说明

错峰安排 ：多所学校采取分批次、错时错峰返校措施，例如青岛科技大学将学生分为五组，避免集中人流。

地区差异 ：烟台、青岛、菏泽等地均有学校调整，建议关注当地教育局或高校官网获取最新通知。

当前状态 ：截至2025年3月，部分学校已恢复正常教学，但建议通过官方渠道确认最新安排。

以上信息综合了不同时期的官方通知，具体以当年最新公告为准。