兰州作为甘肃省省会城市，高校专业设置具有区域特色和学科优势。根据搜索结果，兰州大学、兰州城市学院等高校的王牌专业在不同领域具有较高知名度，具体如下：

一、兰州大学（综合性大学）

王牌专业

汉语言文学、新闻学、历史学、数学与应用数学、物理学、化学、自然地理与资源环境、大气科学、生物技术、生态学等。

其中，固体力学、生态学、植物学等为二级国家重点学科，大气物理学与大气环境为国家级重点（培育）学科。

优势学科

覆盖理学、工学、农学、经济学、法学、管理学、文学、历史学、哲学、艺术学等多学科门类，部分学科进入国家一流本科专业建设点。

二、兰州城市学院（应用型本科）

王牌专业

学前教育、小学教育、汉语言文学、数学与应用数学、机械设计制造及其自动化、焊接技术与工程、广播电视编导等。

其中学前教育、机械设计制造及其自动化为省级骨干专业。

特色领域

聚焦教育类、工科类及传媒类专业，适应区域社会需求。

三、其他高校的王牌专业

兰州职业技术学院 ：学前教育、数控技术、汽车检测与维修技术等。

兰州信息科技学院 ：机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、电子信息工程等。

兰州现代职业学院 ：电子商务、机电一体化技术、会计信息管理等。

兰州财经大学 ：金融工程、会计学、国际经济与贸易、统计学等。

四、选择建议

综合性大学 适合学术能力较强、未来规划为科研或高端行业（如兰大）的学生；

应用型本科 （如城市学院、职业技术学院）更适合希望掌握实践技能、就业于制造业、教育行业或服务业的学生；

建议结合个人兴趣、职业规划及学校招生简章中的录取要求综合选择。

以上信息综合了多篇高权威来源，具体专业设置请以各校最新官方公告为准。