孟庄公寓周边的教育资源相当丰富，涵盖了从小学到大学的各个阶段。以下是孟庄公寓周边的一些主要学校：

金山小学

李庆书法美术学校（矿大校区）

大千书法美术

青禾英语俱乐部

兰亭教育艺术学校

泽慧教育

山水围棋

雄鹰教育

新东方（风华园校区）

徐州市皎媚国际肚皮舞学校

中国矿业大学成人教育学院

乐蒂英语（风华园校区）

派尔文化艺术（风华园校区）

巨人教育

芝麻街英语（解放南路校区）

睿智教育（城南校区）

清华大学 （虽然距离稍远，但仍在直线2KM范围内）

郑州大学 （同样距离稍远，但仍在直线2KM范围内）

河南师范大学

河南科技大学

中原工学院

中原工学院信息商务学院

河南工程学院

河南职工医学院

郑州工程建筑学院

检察官学院

河南机电

孟庄镇初级中学

郑州机电工业技工学校

河南裕鸿国际学校

郑州航空港区实验学校

此外，孟庄公寓周边还有一些其他的教育机构，如幼儿园、小学、初中和高中等，例如饶安学校、饶安中学、饶安高级中学、孟村回族自治县第一中学和第三中学等。

综上所述，孟庄公寓周边的教育资源非常丰富，既有基础教育机构，也有成人教育学院和各类艺术培训机构，可以满足不同年龄段和需求的教育需求。建议您根据孩子的具体需求选择合适的学校。