2025年高考甘南521分可以考虑以下几所大学：

西安财经大学 ：这是一所位于西安的财经大学，以经济学、管理学和法学为主体，文学、理学、工学等多学科协调发展。521分在西安财经大学属于中等分数，有机会进入该校的某些专业。

昆明学院 ：昆明学院位于云南省昆明市，是一所综合性的普通本科院校。521分在该校也属于中等分数，可以尝试报考该校的热门或优势专业。

长沙学院 ：长沙学院位于湖南省长沙市，是一所地方性综合大学。521分在该校同样属于中等分数，有机会进入该校的某些专业。

齐鲁工业大学 ：齐鲁工业大学位于山东省济南市，是一所以工为主，多学科协调发展的省属普通本科高校。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的工科专业。

沈阳农业大学 ：沈阳农业大学位于辽宁省沈阳市，是一所以农业科学为优势，多学科协调发展的省属重点大学。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的农学类专业。

四川轻化工大学 ：四川轻化工大学位于四川省自贡市，是一所以工为主，多学科协调发展的省属普通本科高校。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的工科专业。

黑龙江科技大学 ：黑龙江科技大学位于黑龙江省哈尔滨市，是一所以工为主，多学科协调发展的省属普通本科高校。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的工科专业。

东北师范大学 ：东北师范大学位于吉林省长春市，是一所以师范教育为优势，多学科协调发展的省属重点大学。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的师范类专业。

徐州工程学院 ：徐州工程学院位于江苏省徐州市，是一所以工为主，多学科协调发展的省属普通本科高校。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的工科专业。

中南民族大学 ：中南民族大学位于湖北省武汉市，是一所综合性普通本科院校。521分在该校属于中等分数，可以尝试报考该校的文科或工科专业。

此外，甘南开放大学也是甘南州人民政府举办的一所新型高等学校，提供学历教育和非学历教育，服务全面终身学习。甘南开放大学及其下属学院也是甘南州高等继续教育的重要力量。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业和学校，同时考虑学校的地理位置、教学资源和就业情况等因素。建议咨询学校招生办公室或相关专业人士，获取更详细的信息和建议。