问问题描述
卤水里面要放什么调料，求路过的大神指点，急！
答精选答案
八角、丁香、桂皮、陈皮、,茴香、香叶、甘草、干红辣椒等香料，再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等调料卤汤的配置一般是：鲜汤5公斤、老抽酱油1公斤、绍兴黄酒500克、白糖500克、鸡精50克、大茴香、甘草、陈皮、桂皮、花椒等香料共50克。
制作时先把各种香辛料用纱布包好做成大料包，再把鲜汤放入铝桶中，加入大料包以及所有的调料，烧开后用微火焖一个小时即可使用。
答其他回答（4条）
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小邓爱看爽文
2026-09-30 09:36:48
答案，卤菜的水里面要放很多调料，比如八角，桂皮，料酒，海鲜，酱油，老抽酱油，白糖，胡椒粉，香叶姜，葱，小茴香，丁香，草果，白芷。还有香奈。
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微现金为王博
2026-09-30 09:36:48
红卤汁
1.原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
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咸鱼也有梦az
2026-09-30 09:36:48
以2000克的卤汤为例，也可加入其它食材
八角（3颗）、拍散的草果（1颗）、桂皮（10克）、香叶（少许）、小茴香（15克）、青花椒（5克）、干辣椒（10克）
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是川奸不是沪奸
2026-09-30 09:36:48
常用的有：花椒、大茴、小茴、香叶、白芷、丁香、肉蔻、豆蔻、草果、荜拨、三萘、胡椒、砂仁、高良姜、山楂、红曲米、紫苏。
希望我的回答可以帮助大家
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《卤水里面要放什么调料》能对你有所帮助！
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本文概览：八角、丁香、桂皮、陈皮、,茴香、香叶、甘草、干红辣椒等香料，再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等调料卤汤的配置一般是：鲜汤5公斤、老抽酱油1公斤、绍兴黄酒500克、白糖500克、鸡精50克、大茴香、甘草、陈皮、桂皮、花椒等香料共50克。制作时先把各种香辛料用纱布包好做成大料包，再把鲜汤放入铝桶中，加入大料包以及所有的调料，烧开后用微火焖一个小时即可使用。