问问题描述
谁知道江浙菜有什么特点，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
江浙菜有如下几大特征：
一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；
三、是火候调味，最重适度；
四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；
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本文概览：江浙菜有如下几大特征： 一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻； 三、是火候调味，最重适度； 四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；