江苏的有机化学专业 在学术水平和就业前景方面都表现不错 。以下是具体介绍：

学术水平 ：

江苏师范大学 ：化学化工学院拥有化学（化学教育）、应用化学、制药工程、材料科学与工程和环境工程五个本科专业，其中有机化学学科为江苏省“十一五”重点学科。此外，有机化学被评为省级一类优秀课程，学院设有化学实验教学中心、现代分析测试技术实验室、应用化学研究所和有机化学研究所，显示出学院在有机化学领域的较强实力。

苏州大学 ：材料化学类专业实力强劲，化学一级学科为江苏省重点学科，有机化学为江苏省高校国家重点学科培育建设点，无机化学为江苏省“十一五”重点学科。有机合成实验室为省级重点实验室，化学专业为江苏省高等学校品牌专业。

就业前景 ：

有机化学专业具有很好的就业前景，特别是在大中城市，可以从事研究所、质监局、化工厂、制药厂、海关等工作，也可以考《执业药师资格证书》后在药品生产、经营、使用单位中做药学技术人员。

该专业对身体的伤害较大，因此小城市的工作机会相对较少，选择时需考虑个人身体状况和职业规划。

其他信息 ：

有机化学专业属于理科一级学科，主要培养具有化学基础知识、基础理论和基本技能的高层次专业人才，适合从事化学及相关领域的科研、教学和技术工作。

该专业在化学学科与国民经济的可持续发展中起着重要作用，是化学学科创新研究的龙头，也是材料科学和生命科学研究的重要组成部分。

综上所述，江苏的有机化学专业在学术水平和就业前景方面都有显著优势，特别是在大中城市有较好的就业机会。建议对有机化学感兴趣的学生可以考虑报考相关院校，并在选择工作时注意自身身体状况和职业规划。