全球法语专业的大学排名如下：

巴黎索邦大学 （Université de Paris）：位于法国巴黎，享有极高的国际声誉，提供全面的法语课程和丰富的法语文学、历史和文化研究。

普林斯顿大学 （Princeton University）：位于美国新泽西州，以其丰富的法语课程和文学、历史、哲学等领域的研究而知名。

剑桥大学 （University of Cambridge）：位于英国剑桥，以严谨的学术氛围和高质量的法语教学著称。

哈佛大学 （Harvard University）：位于美国马萨诸塞州，提供从初级到高级的法语课程，并涵盖法语文学、历史和文化。

牛津大学 （University of Oxford）：位于英国牛津，是世界上最著名的学府之一，在法语专业方面同样享有盛誉。

南京大学 ：位于中国的南京大学，在法语专业排名中名列前茅，拥有丰富的法语教育资源。

北京外国语大学 ：位于中国的北京，是中国顶尖的语言类高等学府之一，法语专业排名靠前。

上海外国语大学 ：位于上海，是中国著名的外国语大学，法语专业同样具有很高的评价。

巴黎高等师范学校 （École normale supérieure）：位于法国，以数学、物理、工程等自然科学领域的研究闻名，同时在法语教学和研究方面也十分出色。

阿姆斯特丹大学 （University of Amsterdam）：位于荷兰，是荷兰唯一提供法语本科和研究生课程的大学，具有较高的法语教育水平。

这些排名基于不同来源和评估标准，可能会有所变动。建议在选择学校时，还需考虑个人兴趣、专业方向、教学质量、学术声誉以及毕业前景等因素