根据搜索结果，新绛及周边地区有多个专注于小吃制作的培训机构，以下是综合推荐及注意事项：

一、推荐机构及课程特点

厨仟艺

专注特色小吃培训，课程涵盖从原料选择到烧饼制作的完整流程，配备经验丰富的教师及实操环境，还提供开店指导。

食尚香餐饮小吃培训

以绿色健康餐饮文化为核心，课程费用约2000元（地区差异较大），采用小班制教学，支持在线咨询和试听。

山西新东方烹饪学校

山西知名烹饪培训机构，拥有面点大师李海兵等资深教师，课程包含山西面食及小吃制作，适合系统学习。

山西盛世成人社会培训中心

由面食领军人物王建军校长领衔，课程涵盖八大菜系及山西面点，适合不同层次学员。

二、选择建议

需求导向 ：若专注于烧饼类小吃，优先考虑厨仟艺或食尚香；若想系统学习面食，建议选择新东方烹饪学校或盛世成人社会培训中心。

预算规划 ：食尚香课程费用明确，厨仟艺价格可能因地区浮动；新东方烹饪学校作为大型机构，费用可能较高但师资更专业。

实地考察 ：优先选择提供实操课程和实地指导的机构，如厨仟艺和食尚香，有助于快速掌握技能。

三、其他注意事项

部分机构如临汾隰县厨师培训（栗子相关课程）虽与小吃培训无关，但可参考其教学模式。

建议通过机构官网、学员评价及线下咨询综合判断，避免仅依赖网络信息。