陕西的凉菜培训选择较多，以下是一些推荐的培训机构：

陕西新东方凉皮培训班

特点 ：专业教学团队、实践操作机会、丰富的学习资源、灵活的学习时间、同行交流学习。

学习内容 ：全面掌握凉皮制作的技巧和秘诀。

西安嘉诺凉菜培训

特点 ：包教包会，凉菜做法简单，味道独特出色，无保留传授凉菜制作配方全套技术。

学习内容 ：凉拌菜制作、卤菜技术、调料水的熬制技术、蒜泥的做法技术等。

西安新东方凉拌菜培训班

特点 ：适合对凉拌菜制作感兴趣的学员，学习各式凉菜卤味。

西安中华小吃培训中心

特点 ：味道正宗，学的人比较多，位于西安市高新区光华路新汇大厦A座1701室。

西安美味学院

特点 ：除了卤肉凉菜，还可能提供其他类型的凉菜培训，强调多维分析，考虑位置、人流、人群、消费水准和饮食习惯等因素。

西安典秦餐饮管理培训学校

特点 ：提供特色小吃培训与品牌加盟，可能包括凉菜培训，追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。

西安诚实人小吃培训学校

特点 ：拥有十几年的教学经验，老师教学水平高，采用通俗易懂的方法教学。

英佳尔餐饮培训中心

特点 ：新创滚揉腌制技术，现卤鲜卖工艺，多家优秀配方提炼，降低成本，提高速度，更新鲜醇厚的产品。

西安澜丰餐饮

特点 ：提供凉皮制作技术的培训，并承诺保教会技术，收费透明。

选择培训机构时，建议您根据自己的需求和兴趣，考虑培训机构的课程设置、师资力量、教学环境以及学员评价等因素。希望这些信息对您有所帮助!